#日式家庭料理•油淋鸡#（留方自用）

作者： 云无心007

在大咖烟火间那看到，种草好久，今儿终于吃到嘴啦，好吃极了！ 外酥内软，好吃不油腻，强烈推荐 记录下做法，留方自用 原方子来自bloody团子姐，一并致谢💝 做法： 1.制作这道菜的关键是酱汁，大蒜（切蒜末） 几瓣，生姜末适量，葱（切成葱末） 1/2根，喜欢辣味的可切两个小米辣， 酱油 、醋、砂糖各一大勺半（1勺约15ml），水 一大勺，芝麻油 一小勺，黄酒 一小勺，蜂蜜 一小勺，静置一小时左右 2.鸡腿肉去掉黄色油脂部分，用刀背略微敲打至厚度均匀 3.倒入料酒（一大勺），撒上适量胡椒 盐腌制十分钟左右 4.平底锅内倒入一厘米左右的食用油，烧热 5.腌好的鸡腿肉两面均匀沾上淀粉 6.鸡皮的一面朝下，开中火下锅煎 7.鸡皮一面煎至金黄酥脆后翻面，另一面也煎透，大概十分钟左右 8.煎好后拿出放在厨房吸油纸（架子）上控油 9.切成自己喜欢的size摆盘~ 10.如果有西兰花等蔬菜摆到周围会很好看，最后把酱汁浇在顶部就OK啦😄

用料

• 去骨大鸡腿 一只
• 料酒 一大勺，约15ml
• 盐&黑胡椒 适量
• 酱汁：
• 葱（切成葱末） 半根
• 大蒜（切蒜末） 几瓣
• 生姜末 适量
• 酱油 一大勺半
• 香醋（陈醋） 一大勺半
• 砂糖 一大勺
• 水 一大勺
• 料酒 一小勺
• 香油 一小勺
• 蜂蜜 一小勺
• 另需：
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

#日式家庭料理•油淋鸡#（留方自用）的做法步骤

步骤 1

定妆照😊

步骤 2

我拍😁

步骤 3

再拍😁

步骤 4

俯视图嘎嘎😄

步骤 5

煎完切块的样子

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步骤 6

步骤 6

蘸汁

#日式家庭料理•油淋鸡#（留方自用）的小贴士

1.鸡肉不要用鸡胸肉代替，鸡腿肉更柔软多汁~ 2.制作蘸料时蒜末切的越碎香味越浓（我家闺女不吃葱，我葱不敢切太碎，好方便她挑出），尽量不要省略静置一小时这个步骤

菜谱创建时间：2017-07-11 14:52:28