调料 集合 ：泡海椒 泡姜 蒜 （右上角小碗里装的是泡姜泡海椒～可以自己家泡，也可以市场买，四川这些地方很容易买到）
把生鸭块放锅里煮锅加盖，水开了再煮5-6分钟即可捞出（去腥除骚）这个煮好后的样子
放油，感觉油得放多点，油量实际比看起来这还多，烧热 一分钟左右
先抓把花椒扔进去，然后再放刚才菜板上那些配料，接着挖两大勺郫县豆瓣
炒香调料。炒5-6分钟
倒鸭子，加一碗半的水，差不多淹没住鸭子
盖起来煮8-9分钟（盖起来入味点）
煮8-9分钟后是这副德行
这时 加魔芋，拌匀
再盖起来煮十分钟，期间隔一两分钟就开锅翻动一下。这时水少了些
不要盖子后再煮十分钟，大火收汁，期间也是时不时翻动下
加葱段，盐一两勺，鸡精，翻炒均匀，出锅
出来的细节图
大家可以看到鸭分量很多。两大碗
1 好像一直是大火，一般的煤气灶，所说的分钟都是基于这个条件的大概数，仅供大家参考。 2 可以多煮会，但不能煮的时间更短，不太咬不动的 3 家常菜版本的，不是很重口味，贵在健康营养。