杰仔菜谱|超松软版草莓蛋糕卷

作者： 杰凯诺烘焙

用料

• 低筋面粉 70g
• 鸡蛋 4只
• 牛奶 45g
• 色拉油 45g
• 粟粉 12g
• 糖 70g
• 草莓 适量
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 15g

杰仔菜谱|超松软版草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合后，快速用手动搅拌器搅拌均匀

步骤 2

用面粉筛筛入粟粉，然后搅拌均匀

步骤 3

蛋黄导致入混合好的Step2中，继续搅拌至无颗粒状态

步骤 4

蛋白加入白砂糖打发至7成

步骤 5

将打发好的蛋白，分三次加入混合好的蛋黄酱中，用软刮快速从下往上刮拌均匀

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步骤 6

步骤 6

轻轻的在桌面抖一下，预热170℃，上下火170℃烤10min后，降温到150℃烘烤20min

步骤 7

待完全冷却后抹上一层奶油

步骤 8

加上草莓，再抹奶油，就可以开始卷了哦

步骤 9

1.准备一条比蛋糕体稍微常的擀面棍，放蛋糕的油纸要流出5cm的宽度 2.用擀面棍顶着油纸，先轻轻压一下蛋糕的前端（如上图），然后顺着擀面棍卷过去，速度一定要迅速，不然蛋糕会容易烂的哦~ 最后用手整理一下蛋糕卷形状，放进冰箱冷冻约10分钟，就可以切件装饰了哦！

步骤 10

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杰仔菜谱|超松软版草莓蛋糕卷的小贴士

当蛋白加入混合好的蛋黄酱之后，要从下往上搅拌，谨记一定要快速，不然就会消泡，出来的蛋糕就不够松软的哦！

菜谱创建时间：2017-07-11 10:46:39