嫩藕一节。
削皮切成薄片。尽自已能力切薄点最好。
倒入白开水将藕片淹没，盖上盖子三至五分钟。
准备调料。姜丝不可少，葱末，少许盐，糖，生抽，果醋或白醋，少许香油全部混合。
将藕片中的开水滤掉，伴好的调料淋上拌匀即可上桌。