备好苦菜，前腿肉，粉丝，生姜，料酒
将前腿肉剁碎（我比较懒直接用绞肉机😅），加入少量盐在肉糜中搅拌稍腌制15分钟，另将苦菜切碎备用
胡椒粉，淀粉（也可以木薯粉或者藕粉），香油和苦菜末加入肉糜中，将肉糜搓成肉丸（我的技术比较不好）
生姜和水冷水下锅烧开（因为我炒菜有浸泡香菇，所以用的香菇水）
加入粉丝煮软，再将苦菜肉丸子放入直至熟透。末了加入盐，鸡精，出锅完成！
美味降火的汤
夏天到了，众所周知，苦菜是野菜的一种，不仅维生素丰富，可以消渴祛燥，还可利尿，是夏季的一道美味爽口的消暑汤品。