提前两小时把贝柱解冻。解冻后加料酒和盐腌制片刻去腥。
杏鲍菇、木耳、青椒、胡萝卜洗净切丁，腌制好的贝柱稍加清洗。
锅烧热，加入5ml左右的油，不粘锅可不加油。依次加入胡萝卜、木耳、杏鲍菇、青椒、贝柱，快速翻炒。
将锅中食材炒熟后加少许蒸鱼豉油调味，不再加盐，稍加翻炒即可出锅。