仁当牛肉 beef rendang

作者： 蓝茶幽香

用料

• 牛肉（牛腿肉，有筋的） 700克
• 牛筋（提前煮软） 300克
• 椰子油 1小勺
• 红葱头（切碎） 1个
• 香茅/柠檬草（去绿皮，刀背拍碎） 2根
• 香叶 3片
• 八角 4个
• 姜 5片
• 仁当咖喱酱 半小瓶
• 椰浆 200克
• 水 1/3杯
• 椰蓉 1/3杯
• 蜂蜜 1小勺

仁当牛肉 beef rendang的做法步骤

步骤 1

椰子油加热，加切碎的红葱头，香叶，八角，姜，香茅。炒香。

步骤 2

把调料拨开到锅边，下牛腱肉块，煎到表面褐色。

步骤 3

加仁当酱，炒香。

步骤 4

加热水，椰奶。盖上盖小火炖一小时，至肉块要软烂。

步骤 5

想吃的时候，把肉和调料从汁里捞出来。汤汁加椰蓉，蜂蜜煮一会儿。

步骤 6

再把肉，香叶，香茅放回锅里（其他调料妨碍大口吃肉所以丢弃不要）。熟牛筋这时候也放进去。大火收汁，直到肉软烂汁收的差不多了，酱的颜色也变深了就好了。

仁当牛肉 beef rendang的小贴士

最好搭配白米饭，上面再放一勺浓椰浆，撒点烤熟的椰蓉。 牛筋最后放，不然会太入味。 成品应该是没有什么汁的，这道菜算是干咖喱。

菜谱创建时间：2017-07-09 22:33:28