艾草粄

作者： 毛里毛

每年清明时节的时候，因为下雨下多了，艾草总会长得特别好，这个时候的艾草比起一二月份的时候要苦一点，用来做艾草粄特别好吃，我们客家人清明节的时候都要做艾草粄。

用料

• 糯米粉1000 克
• 艾草500克
• 芝麻100克
• 花生200克
• 白糖500克 克

艾草粄的做法步骤

步骤 1

1、把黑芝麻炒熟，备用。注意锅里不用加油，先把锅烧热用余温和小火来加热炒至。

步骤 2

2、把花生炒熟，同上不需要加油，用热锅余温和小火炒制，过程需要不断地翻炒，直至花生外皮掉落，炒好之后就用个保鲜袋装好，用被子压碎备用。

步骤 3

3、把炒好的芝麻和花生加入糖混合之后备用。

步骤 4

4、把洗干净的艾草切碎之后，在锅里放入适量的水，水开之后放入艾草，把艾草煮大概15分钟之后放入搅拌机里打成汁备用。

步骤 5

5、可以开始和粄皮了，用适量的水上面准备好的艾草汁加适量的糖，一起和好。

步骤 6

6、和好糯米粉团之后就可以开始包馅就好了，你可以做各种形状的，只要包住馅不外漏就好了。

步骤 7

7、包好之后可以放在油锅里煎，也可以直接蒸熟，也可以煎一下再蒸，蒸的时候要在蒸屉上放层布，这样隔着水蒸汽，蒸出来不会太烂。

菜谱创建时间：2017-07-09 14:29:37