将鲫鱼清理干净，放到盘中，表面用刀划3刀，用盐和料酒涂抹在鱼表面。
将姜丝、葱段、红辣椒放在鱼身上。将鱼放入蒸锅中蒸煮，蒸煮约10分钟左右。
鱼煮熟后，油热锅，放入葱白炒熟。将油淋在葱段上。
最后加入蒸鱼豉油及豆豉，即可出锅。