将鲫鱼杀好去掉内脏，鱼鳞，将鱼身按照三段各切一刀（不要切断），左手压着鱼，右手拿刀慢慢起肉。 同时，已经将大米和少量水（因为中途加入鱼汤）、瑶柱开始煲了。
从图看出大的刺是完整留在鱼身。
将起的肉再切碎（还有少量小刺，切小一点基本不影响口感）
剩下的鱼身放进开水里面煮，加点姜丝。大概煮5分钟捞出，把汤倒进粥里（增加鲜味），鱼身随便处理哦。
等粥差不多时放瘦肉和鱼片，最后起锅时放葱、酱油、盐即可。很好喝哦！一点不亚于外面吃的！哈哈