椒香凉拌皮蛋（十岁儿童版）

作者： 潇潇媽

自从给小朋友买了一个切蛋神器后，她自己完全可以做出一道整齐漂亮的凉拌皮蛋啦！做凉拌皮蛋的时候家里正好没有小葱，所以我们用黄瓜丝、小红椒、蒜蓉作为凉拌皮蛋的点缀，让这道凉拌皮蛋色彩更丰富，食材更多样化，搭配更营养健康。厨房里没有一成不变的菜式，学会就地取材能够产生出更多的创新和创意，生活中也亦然……

用料

• 皮蛋 2个
• 凉拌酱油 25ml
• 大蒜 3-5瓣
• 小红椒 2个
• 黄瓜 1根
• 糖 少许
• 花椒油 5ml
• 醋 少许

椒香凉拌皮蛋（十岁儿童版）的做法步骤

步骤 1

用小锅烧300ml水，黄瓜洗净刨丝。水烧开后关火，把黄瓜丝倒入开水中焯一下，用滤网过滤出黄瓜丝，将黄瓜丝铺在大盘中晾凉。

步骤 2

拍蒜瓣，剥皮切碎置于小碗中。小红椒洗净，用焯黄瓜的热水烫一下，切碎也置于小碗中。

步骤 3

在小碗中加入25ml凉拌酱油，再加入少许糖和醋，充分和蒜蓉红辣椒拌匀。

步骤 4

加入少许糖，醋后倒入凉拌酱油。

步骤 5

皮蛋剥皮。

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步骤 6

步骤 6

轮到切蛋神器上场了！

步骤 7

用切蛋神器把皮蛋切成六瓣，切完两个皮蛋。

步骤 8

将大盘中的黄瓜丝聚拢堆高，再把皮蛋一瓣一瓣的均匀摆放在黄瓜丝周围，围成圆圈。

步骤 9

最后将小碗中浸泡好的蒜蓉和红辣椒倒在黄瓜丝上，碗里的酱汁淋一圈在皮蛋上，剩下的酱汁倒黄瓜丝上，在中间再淋入5ml花椒油，这道菜即可上桌了。

步骤 10

上桌后拌匀一下黄瓜丝，就可以开动啦！

步骤 11

今天家里多余了一块嫩豆腐，我们可以把黄瓜丝换成豆腐丁。

步骤 12

把蒜蓉和小红椒先置于豆腐上。

步骤 13

再淋一圈酱汁。

步骤 14

上面撒上葱花。

步骤 15

浇上少许花椒油。

步骤 16

一道椒香凉拌皮蛋豆腐就完成了！

步骤 17

端上桌是不是很高端大气上档次呢？简单的食材，做法连小朋友都可以操作，你还在等什么呢？赶快行动起来吧！夏天吃凉拌菜太爽口啦……

菜谱创建时间：2017-07-08 14:00:28