将各种蘑菇洗净，改刀。 木耳泡发、洗净，改刀。
将白水煮好的排骨，漂清。取2-3块，将排骨肉剔下，撕成小条，备用。
鸡蛋加一点清水，打散，备用。
开火起锅，倒油下葱花，爆锅。放蘑菇、木耳，翻炒。下排骨丝，加盐翻炒。
待蘑菇炒出汤汁，加入排骨汤和清水。
开锅后，将打散的鸡蛋慢慢倒入汤内，静等一会，再搅拌。
再次加盐调味。开锅后关火，根据个人口味，加香菜or葱花。出锅。
1、并非一定要加排骨汤，加了会更入味、更香。 2、因为蘑菇本身很鲜美，而且我不爱吃味精，所以没有添加味精、味极鲜等。这个根据个人口味，自行添加。