虾仁炒蛋

作者： AA蓝齐儿家居软饰~娉娉

喜欢吃虾，又放不下辣，所以在虾仁滑蛋的做法中加入了比较辣的杭椒，吃起来更贴进属于湖南人的家常菜。

用料

• 虾仁 克250
• 葱 1根
• 姜 适量
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 杭椒 2个
• 蒜 2瓣

虾仁炒蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打成蛋液，辣椒，姜，葱，蒜切好。

步骤 2

鲜虾去虾线开背，开水焯一下，去皮剥成虾仁，少量盐和料酒淹10分钟左右。

步骤 3

锅里放油烧热，下蒜沫炒几下，再放入虾仁煸炒2分钟，倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固，用铲炒开。

步骤 4

加辣椒，姜丝，适量盐，一起炒熟，出锅再撒上葱花。

虾仁炒蛋的小贴士

先在碗里加少许水，再打鸡蛋，这样炒出鸡蛋更加鲜嫩。

菜谱创建时间：2017-07-07 11:36:15