芋圆西米露

作者： 沫沫食堂

港城下了半个月以来的最大一场雨，出去一趟，回来都淋湿了，在屋里待了会儿，实在太无聊，偶然发现很久以前买得木薯粉和西米，突然很想吃鲜芋仙，网上搜了各家做法，自由发挥了一下

用料

• 木薯粉 250克
• 西米 60克
• 黄心地瓜 4个
• 细砂糖 50克

芋圆西米露的做法步骤

步骤 1

第一步哪！当然是蒸地瓜啦，我嫌切麻烦，整个直接蒸，蒸到筷子能戳透就好了，然后蒸好了拿出来趁热剥皮（网上都说趁热剥好，我想说，烫死宝宝了😭）

步骤 2

剥好皮把它捣成泥，有人说用手，我觉得我还是老老实实用勺吧，实在太烫

步骤 3

地瓜泥捣好以后就可以添加木薯粉了，有人说地瓜和木薯粉的比例是2：1。我想说，别在乎什么比例，想加多少加多少，只要你能拌匀揉成面团就行，拌的时候加点白砂糖，不然做出来的芋圆不怎么甜！下面那个是成品图，揉成这样我也不容易你不能对一个厨房小白要求太高啊😊

步骤 4

找个大点儿的面板，上面撒点儿木薯粉，防止切的时候粘连，然后把面团搓成长条，切成你喜欢的形状，也可以搓成小球球哦😄

步骤 5

这一步当然就是煮了，煮到芋圆全部浮起来，捞出来过凉水

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步骤 6

步骤 6

芋圆煮好了，下面就准备西米了，水开后下西米，我是先煮了10分钟，然后关火焖了20分钟，最后就变成图片那样晶莹剔透啦，同样捞出来过凉水冲洗

步骤 7

最后！把芋圆，西米全部放到碗里，然后倒进椰汁，好吃的芋圆西米露就成功啦

芋圆西米露的小贴士

芋圆和西米煮好以后一定要过凉水，这样才会筋道！ 家里只有黄心地瓜，就做了一种，多做一些放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮就好了！ 西米第一次没煮熟的话没关系，可以开火再煮一下，不影响口感的

菜谱创建时间：2017-07-07 09:17:31