手撕豇豆

作者： 小单飞咖啡

豇豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分，能调和脏腑，益气健脾、消暑化湿，利水消肿。 营养成分虽丰富但是不能多吃，吃多了会腹胀。感冒也不能吃，豇豆忌不熟就吃，因为生豆角中的皂甙和凝集素两种有毒物质，经过高温可以被分解破坏，但如果豇豆半生不熟就会引起中毒。

用料

• 豇豆 250克
• 大蒜 6瓣
• 辣椒（干的湿都可以） 3个
• 生抽 4勺（吃饭的勺）
• 花椒 2克
• 老醋 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 油 一小勺

手撕豇豆的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

锅中倒入适量的水和盐、油煮开，把洗干净的豇豆下锅煮个5、6分钟左右至煮熟

步骤 3

准备一盘凉白开，把煮熟的豇豆放入凉白开水冲凉用手撕开

步骤 4

干辣椒用开水冲洗干净切成小圈，蒜切碎

步骤 5

把锅烧热放适量油微冒烟下生抽、白开水4勺、耗油、老醋、蒜抹、辣椒拌均匀。调料汁就好了

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步骤 6

步骤 6

把豇豆摆盘淋上料汁汁就可以开吃啦

菜谱创建时间：2017-07-07 05:52:13