花生提前泡水，去掉红衣，露出白白嫩嫩的小身体。
牛肉洗净切成小丁（这个比较费功夫，为了美味，要有耐心哦！）
座锅热油，油热后将牛肉丁倒入锅中翻炒约半小时，这时可以准备辣椒了！
提前洗净控干水分
剁碎，我比较懒，是用绞肉机绞碎的。
牛肉炒半个小时后放入辣椒碎煮10分钟，调小火。
加入花生碎（也是用绞肉机绞碎的，这个不需要很碎，大一些口感会更好，咬起来脆脆的，也可以再加入一些核桃仁碎和葵花籽仁）
加入盐
加入白砂糖
加入高度白酒（平时用的都是二锅头，今天家里刚好有这个，就用它喽）
加入醋
加入白芝麻
小火熬制一个半小时后加入六月香豆瓣酱
熬至浓稠，关火晾凉后装瓶，放冰箱保存！至此，香喷喷的牛肉酱就大功告成了！
1.由于是给小朋友吃的，所以我选的是不辣的红辣椒，喜欢辣的亲可以换成辣的辣椒，但无论辣或不辣，颜色一定要是红色的，这样做出来的酱才会漂亮！ 2.除了菜谱中的调料，亲们还可以根据自己的口味加其它调料，比如喜欢麻的可以加花椒粉，也可以在酱要出锅时加一些味精或鸡精，我通常是不加的，味道也很好！ 3.酒一定要是高度白酒，这样做出来有利于保存！ 4.盐可以根据自己的口味调整用量，咸一些更有利于保存久一些，但不利于健康，这个就需要亲根据自己的喜好来决定喽！