闪电泡芙

作者： 米汀Waiting

据说，在第一口吃掉闪电泡芙的时候，就会被它的味道吸引而闪电般的吃完，这就是其名字的来历。而我，更喜欢闪电泡芙的百变造型，可以加入各种馅料，可以在表面作各种装饰，这个过程，似乎更吸引我一些~

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60g
• 白糖 10g
• 黄油 40g
• 牛奶 50g
• 清水 50g
• 盐 2g
• 奶油馅 适量
• 糖粉 适量
• 草莓 适量

闪电泡芙的做法步骤

步骤 1

锅中倒入牛奶和清水

步骤 2

加入黄油，加热至沸腾，边加热边搅拌至充分混合

步骤 3

倒入面粉，转小火，快速搅拌至不粘锅的状态后取下，将面糊铺开散热至60度左右

步骤 4

每次加入一个鸡蛋，搅拌至充分吸收

步骤 5

搅拌至顺滑状态，用筷子挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了

步骤 6

将面糊放入裱花袋中，挤到模具上

步骤 7

烤箱预热至200度，中层上下火，30分钟左右熟透即可，烤好的泡芙切成两半，中间挤上淡奶油，表面可以按照自己的喜好进行装饰

闪电泡芙的小贴士

1、面糊中的鸡蛋不要一次性加入，要根据面糊的状态进行调整，以刮刀挑起面糊呈倒三角状，尖角底部约4厘米为宜； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~ 3、烘烤过程中不要打开烤箱门，否则会塌陷的哦~

菜谱创建时间：2017-07-06 21:11:54