芦笋虾仁藜麦沙拉

作者： 蓝嘻嘻

夏天来啦，这是一道简单、健康、开胃的沙拉。

用料

• 藜麦 50g
• 芦笋 5根
• 虾仁 8个
• 圣女果 5个
• 熟玉米粒 50g
• 熟鸡蛋 1个
• #大蒜油醋汁#
• 大蒜 4瓣
• 柠檬汁 半个
• 橄榄油 150ml
• 巴萨米克醋 50ml
• 盐、胡椒碎 适量

芦笋虾仁藜麦沙拉的做法步骤

步骤 1

藜麦淘洗干净后，起锅加500ml的水，烧开后放入藜麦，小火煮12分钟左右。将藜麦用滤网捞出，沥干水分，放凉备用。

步骤 2

鸡蛋煮熟剥壳，切成碎粒。芦笋洗净，切掉老化根部，再斜切3cm左右小段。虾仁洗净，挑去虾线芦笋和虾仁放入加盐的开水中烫至变色后立即捞出，晒凉备用

步骤 3

圣女果洗净，对半切开。将上述所有食材放入碗中，加入大蒜油醋汁拌匀即可。

步骤 4

大蒜油醋汁做法： 大蒜去皮（4瓣），压成蒜蓉 ；半个柠檬榨汁备用；将巴萨米克醋与柠檬汁加入蒜蓉中，搅拌均匀；倒入橄榄油，用打蛋器搅拌均匀，或者放入密封杯中使劲摇匀；加入适量盐和现磨黑胡椒碎即可

芦笋虾仁藜麦沙拉的小贴士

油醋汁可根据自己需求减少调配量，但油和醋的黄金用比是3:1 巴萨米克醋可以用红葡萄醋代替 此酱汁咸咸酸酸的清爽口感，使用于任何蔬菜、肉类。

菜谱创建时间：2017-07-06 16:55:58