超级好吃的包子(9小时低温发酵)

作者： 陈生的靓太太

我一般晚上开始捣鼓第二天早餐，做包子太费时间了，晚上和好面已经10点多了，就放进冰箱低温发酵，第二天早上6点多醒了，我老公去晨跑，我就开始做包子蒸包子的小煮妇生活。

用料

• 酵母 克2.5
• 盐 克1.5
• 中粉 250g(可做6个包子)
• 牛奶 125ml
• 糖 20g(不爱太甜的可以放15g)

超级好吃的包子(9小时低温发酵)的做法步骤

步骤 1

把酵母用少量温水发酵5分钟。

步骤 2

把牛奶，酵母，盐一起倒进中粉里，混合均匀开始和面。我是全程手工操作的，和面和到"三光"的时候就成功了！即：手光(手上干净不粘面粉了)，盆光(和面的盆也没有面粉粘住了)，面光(面团表面圆滑光亮不粘手了)

步骤 3

放在室温发酵半小时后放进冰箱冷藏室到第二天早上6点多。(注意非冷冻！非冷冻！)

步骤 4

从冰箱拿出来迅速用手给面团回暖，揉面排气，然后平均分成6份。

步骤 5

把昨晚上也准备好的馅料包进去，我的份量能包6个包子。锅里装水，烧到40度左右，把包子放进去二次发酵15分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

然后开中火蒸15分钟，熄火后再焗一分钟开盖，哇，可爱又可口的包子就成功啦！

菜谱创建时间：2017-07-06 15:55:26