蛋包饭

作者： Sissi-MS

我家宝贝最喜欢吃蛋包饭 然后每次我就会趁机加各种各样的蔬菜放进去😄 一般情况下做这道蛋包饭都没有特定食材 基本上就是冰箱有什么放什么 基本原则就是不加水分多的菜～ 然后一荤搭多素～ 蛋皮我喜欢煎的嫩嫩的，然后有一点点蛋液处于半凝固状态这样包裹在饭上特别香 基于这种爱好，所以对蛋的品质要求比较高～

用料

• 米饭 1碗
• 洋葱 3分之一个
• 胡萝卜 小半根
• 香菇 2朵
• 小芦笋 4.5根
• 鲜木耳 7.8片
• 和牛卷 4片
• 土鸡蛋 2个
• 蕃茄酱 适量
• 盐 少许
• 李锦记旧庄蚝油 1汤匙

蛋包饭的做法步骤

步骤 1

木耳开水煮5分钟，捞出，将所有蔬菜切成小小丁，我习惯性切的比米饭小，这样蔬菜的存在感不会太强，又容易裹在米饭上，口感比较好

步骤 2

和牛卷开水里稍微烫至变色捞出切碎丁备用

步骤 3

鸡蛋打散加少许凉开水搅拌均匀过滤备用

步骤 4

炒锅中火加热，放少许油，依次放入洋葱丁香菇丁，胡萝卜丁翻炒均匀，在放入芦笋丁和木耳丁

步骤 5

倒入米饭，关小火，将米饭炒散～

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步骤 6

步骤 6

米饭炒散后转中火加入肥牛丁，加盐和蚝油调味，翻炒均匀关火

步骤 7

取一平底锅，中火加热，放少许油，用厨房纸抹匀

步骤 8

倒入蛋液，转小火，拿着平底锅微微转圈晃动，让蛋液形成一个厚薄均匀的蛋皮

步骤 9

当蛋液凝固至9成熟时关火，如果你喜欢全熟的蛋皮当然也是可以的……

步骤 10

将炒好的米饭放在半边蛋皮上

步骤 11

小心的将蛋皮对折～动作一定要轻柔，因为蛋皮太嫩了

步骤 12

最后倒扣在盘中，借助铲子稍微整形一下，挤上番茄酱就可以啦～

步骤 13

最后就请你享用鲜嫩多汁的蛋包饭啦～

菜谱创建时间：2017-07-06 14:11:50