皮皮虾洗干净，沥干水
我用的是超市买的普通的郫县豆瓣酱。
起油锅，小火🔥放花椒和干辣椒，再放葱姜蒜爆香，再放豆瓣酱爆炒出香味。
倒入皮皮虾翻炒有一点变色，淋料酒继续翻炒，放白糖、生抽，翻炒均匀。
加一点点水，大火翻煮入味，根据个人口味以及豆瓣酱的咸甜，适量加一点盐，美味皮皮虾即可盛盘。（为了好看摘了几片小紫苏叶）
喜欢吃辣的朋友还可以体验一下，用这个鲜椒酱炒，也是美味！
也可以提前把皮皮虾刺手的部分剪掉，再下油锅，吃起来方便一点。