紫甘兰、黄瓜切丝备用。蛋液摊成蛋皮切丝备用。
鸡胸入凉水锅加料酒、葱、姜煮至用筷子可以很轻松扎透，捞出沥干水份手撕成丝备用。
这道鸡丝凉面的灵魂就是这碗秘制香辣拌面酱汁。芝麻酱加盐加少许温水调制成可以自然流动的酱汁，之后加适量生抽、醋、糖、辣椒油、花椒粉拌匀酱汁就做好了。
以上是准备好的原料和酱汁，因为有人不吃蒜所以把蒜末单一准备出来，也可以把蒜末放入拌面酱汁里。
接下来的工作就是煮面，面煮好之后过凉水，加鸡丝、蔬菜丝、蛋皮丝，最后浇上适量拌面酱汁拌匀就👌了。在这炎炎夏日吃上这么一碗凉面再合适不过了。
拌好的样子。