制作蛋皮：鸡蛋打散加入水和面粉，锅底涂油，中小火，倒入一大勺蛋液，转动锅子成圆饼状。Ps：大约倒入粥勺子1勺那么多。
一张卷饼打底铺上一张蛋皮，均匀撒上一层车打芝士碎。Ps：爱吃就多加芝士，根据个人口味。
再盖上第二张卷饼，铺上3片火腿，再均匀撒上芝士碎。Ps：火腿铺在卷饼的一个半边，因为随后需要对折。见步骤4
以火腿边缘为轴对折。
从中间切开。Ps：如果想要平时拿来加热就吃的话就这样当作半成品用保鲜膜封起来，放在冷藏室保存起来，大概可以保存3天左右。
用早餐机或者牛排锅，或者平底锅，加热3分钟左右，芝士融化即可。
Ps：卷饼我都会去超市买这样现成的，可以用来制作很多类型的早餐，很方便。
为什么需要制作蛋饼，而不是直接摊鸡蛋？ 如果锅内加入油直接倒入蛋液，蛋饼就会蓬起来，而且有一股煎蛋的味道，有油腻感。所以调入面粉和水，就会得到一个细腻光滑，口感清爽的蛋饼啦！