酸奶抹茶马斯卡彭慕斯

作者： 小肉雯啊

6寸 8寸请翻倍 自己mark下 味道不错

用料

• 蛋糕片一片
• 酸奶慕斯🐮
• 酸奶 180g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 40g
• 吉利丁片 10g
• 柠檬汁 适量（可忽略）
• 抹茶马斯卡彭慕斯🍵
• 马斯卡彭 100g
• 淡奶油 220g
• 牛奶 100g
• 吉利丁片 10g
• 朗姆酒 10g
• 糖粉 60g
• 草莓覆盆子库丽🍓
• 覆盆子果茸 50g
• 草莓果茸 50g
• 细砂糖 20g
• 玉米淀粉 3g
• 吉利丁片 2.5g

酸奶抹茶马斯卡彭慕斯的做法步骤

步骤 1

放入蛋糕片

步骤 2

酸奶慕斯： 100g淡奶油＋40g细砂糖打到6分发 取一部分酸奶加热之后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至完全融化，放凉后加入剩下的酸奶里搅拌均匀 加入到打发好的淡奶油里，加入柠檬汁搅拌均匀，最好过筛一边 倒入到模子里冷藏至凝固 酸奶慕斯完成

步骤 3

草莓覆盆子库丽： 覆盆子果茸和草莓果茸加热至融化 加入细砂糖和玉米淀粉的混合物搅拌均匀 熬制浓稠 加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀 放入模子里冷藏定型 做成夹心的样子就可以了 冷藏定型好加入到凝固好的酸奶慕斯上

步骤 4

抹茶马斯卡彭慕斯： 100g马斯卡彭加入10g朗姆酒搅拌均匀 泡软的吉利丁片隔水融化加入到马斯卡彭里，搅拌均匀 100g牛奶分次加入10g抹茶粉搅拌均匀，然后倒入马斯卡彭糊里，过筛 220g淡奶油＋60g糖粉打到6分发 把抹茶马斯卡彭糊和淡奶油混合均匀 抹茶马斯卡彭慕斯完成

步骤 5

把抹茶马斯卡彭慕斯倒入到冷藏凝固好的酸奶慕斯上（草莓覆盆子库丽要提前放好） 冷藏5h 凝固即可

菜谱创建时间：2017-07-05 22:30:40