鸡丝冷面

作者： 涵妈爱生活

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 碱水面条 1份
• 香甜醋 3-4勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 糖 10克
• 花椒粉 适量
• 蒜 2瓣
• 重庆小面辣酱 适量
• 香油 不能吃麻辣的或给孩子吃可以把辣酱换成香油 一勺
• 葱 1段
• 姜片 1厚片
• 花椒 8粒
• 料酒 适量
• 冰水 用来冰镇鸡肉

鸡丝冷面的做法步骤

步骤 1

冷水，加入葱姜花椒料酒，把鸡肉放进去，大火烧开，小火煮20分钟，老了也没事，到时间后捞出来放进冰水里激凉，凉透后，撕成丝

步骤 2

黄瓜切丝，也可以换成煮熟的豆芽，都可以，随你喜好

步骤 3

准备开水煮面，8分熟，不能过软，会影响口感，捞出来后迅速过几遍凉水，滤干备用

步骤 4

把调料兑成碗汁，按自己口味调节各种调料用量，这样比较准确，花椒粉，辣酱也放进里面，搅匀，涵妈的调料配方一个也不能少哦，还是比较大众常见的

步骤 5

组合凉面：黄瓜➕面➕鸡丝➕蒜泥➕碗汁，拌匀开吃！

鸡丝冷面的小贴士

1兑成碗汁是为了更容易控制味道，方便操作！ 2花椒粉、重庆小面辣酱千万不能少，这些都是凉面灵魂！一般类似华润万家或家乐福这种超市都能买到！

菜谱创建时间：2017-07-05 20:45:13