蛋清与蛋黄分开装盆，蛋清装入无水无油的盆中
蛋黄中加入85克奶粉、100克水，用刮刀拌匀
100克低筋面粉过筛，加入蛋黄奶粉糊中，继续用刮刀细心搅拌至无颗粒的顺滑糊状
打发蛋白。 蛋白中加入一小撮盐粉，电动打蛋器把蛋白打出粗泡沫，加入20克细砂糖继续打发， 至蛋白变成细细的泡沫时加第二次细砂糖20克， 继续打发蛋白出现明显纹路不易消失时加第三次细砂糖20克， 继续打发至硬性发泡，也就是提起打蛋器可以看见蛋白形成比较短的尖角，把盆放斜着蛋白也不流动。 烤箱预热，上下管165度。
把三分之一的蛋白加入面粉糊中以不规则的手法轻快地拌匀，切勿划圈搅拌
拌匀后再倒回蛋白中以相同方法继续拌匀成蓬松细腻的蛋糕糊
把蛋糕糊提至20cm高的高度缓慢倒入8寸圆形蛋糕模中，放入烤箱中下层，160度至170度，50分钟左右，具体温度时间以自家烤箱脾性来调整
到时间后马上拿出来半米高摔一下，把里面的热气瞬间散出，然后倒扣放凉脱膜。
其实制作步骤跟一般的戚风蛋糕是一样的，只是不用加植物油。 很多小伙伴尝试了这个方子都觉得口感太干，我想说的是，此方子本来就是针对孕妇或者宝宝调配的，所以都尽量低油低糖为好。不喜勿喷！ 当然，大家也可以根据自己的情况考虑加不加油，不喜欢油腻的一般8寸的加个20克左右的植物油就可以了，想要口感更润一点的可以加更多，或者尝试一下水浴烘烤。 另外厨友“高－高”提出建议说低粉量减少一点口感会更好，1个鸡蛋用17g低粉会更适合。大家也可以尝试一下哦！