【法国蓝带烘焙宝典】司康饼

作者： Wyimo

在英国人早餐和下午茶的餐桌上，被认为最具地方特色的食物是什么？当然是司康饼，实际上，司康饼起源于苏格兰。 司康饼可以搭配奶油以及草莓果酱或者覆盆子果酱一起食用。

用料

• 冻硬的黄油 55克
• 高筋面粉 225克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 75毫升
• 泡打粉 5克
• 盐 3克
• 细砂糖 40克
• 葡萄干（可选） 40克
• 以下是表面用的
• 鸡蛋一个，蛋黄一个，盐少许

【法国蓝带烘焙宝典】司康饼的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热到200度。 在烤盘上铺油纸备用。

步骤 2

将面粉，泡打粉和盐过筛，然后加入白糖混合均匀。

步骤 3

将黄油搓揉进面粉中并加入如桃干搅拌均匀（如果使用葡萄干的话）。

步骤 4

将鸡蛋和牛奶混合搅拌，将其加入到过筛后的干粉原料中，揉搓成面团。

步骤 5

将面团放入冰箱内冷藏20分钟。

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步骤 6

步骤 6

将面团取出，放到撒有面粉的工作台上，将面团切成三角形块，摆放到铺有油纸的烤盘内。

步骤 7

将鸡蛋，蛋黄和盐混合搅拌均匀，涂刷到切成块状的面团上，

步骤 8

放到烤箱内烘烤15-18分钟，或者烘烤到司康饼呈金黄色并成熟。

菜谱创建时间：2017-07-05 16:58:21