油泼扯面

作者： lolo丽塔

每次说到面食 我都得提一句自己不是正宗的 是南方姑娘 省的被喷😂 只是我家Mr Zhang是北方汉子 所以变着法儿给他做点面食

用料

• 面条 适量
• 辣椒粉 2勺
• 蒜末 适量
• 葱末 适量
• 生抽 3汤匙
• 醋 1汤匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

油泼扯面的做法步骤

步骤 1

准备好蒜末、葱末，我不喜欢面条里放姜末，喜欢的你们另加

步骤 2

将生抽和醋混合在一个小碗里，准备好辣椒粉

步骤 3

锅内烧开水，将面条放入锅内，断生后捞入碗中（不要煮烂了，不好吃，要有嚼劲）

步骤 4

将调制好的生抽和醋混合酱汁倒入面条内，搅拌均匀，然后放上蒜末、葱末、辣椒粉

步骤 5

取一锅倒入适量食用油，烧至七八成热后趁热倒入面条上，吱啦一声香味就出来了，拌匀就可以开吃了，可加入几根水煮的小青菜点缀

步骤 6

成品图

步骤 7

成品图

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

步骤 10

早餐搭配示例

油泼扯面的小贴士

我们这儿市场有现成的扯面的面条，南方的面粉跟北方的不一样，没那么有韧性，扯不长，所以我都买现成的，你们想自己做的我附上面条的做法，当然北方的童鞋都是面食好手，我写错了你们就当没看见吧😂 1⃣️300g面粉加入160g水和2g盐搅拌均匀，和成光滑的面团，爱上保鲜膜醒30分钟 2⃣️醒好的面团搓成长条状，分成一个个小剂子，约30g一个 3⃣️将小面团搓成椭圆形，放入刷了一层油油的盘子内，盖上保鲜膜醒一个小时 4⃣️醒好的小面团擀成长条，中间压痕扯开，捏住两头将面条扯长就可以了

菜谱创建时间：2017-07-05 12:40:33