猪肝可以新鲜的时候去皮 去不了也没事,一会熟了去
改刀,泡水1-2小时。中间多换几次水。 柠檬片放水里。
泡水后。凉水下锅煮开。捞出切成片。 然后再次凉水下锅,煮熟透。
出锅,洗干净,去皮,去筋,切成小块。
切成小块
无水锅,翻炒,直到没有水分
炒好图
料理机打碎
再次翻炒。
过筛。细的留下,大的再次打碎翻炒。 再过筛,打碎。。。。一直重复到抄完。全部过筛。
过筛
成品 此图为羊肝粉
有水分翻炒会有莎莎的声音。没有了就表示没有水分了