【芝士肠仔包】——COUSS CO-537A智能烤箱出品

作者： COUSS探味研究室

肠仔面包大家应该都很喜欢，此次使用的是肠皮脆，再配合芝士及沙拉酱等，松软的面包组织结合弹脆的肠仔，口感非常丰富，能量满满哦！

用料

• 高筋面粉 320克
• 黄油 40克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 ±150克
• 糖 45克
• 盐 3克
• 脆皮肠 6根
• 芝士碎 30g
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 香葱 少量

【芝士肠仔包】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法步骤

步骤 1

准备好所用的材料，

步骤 2

将除黄油外的面团材料放入厨师机，低档揉成团后转3档进行揉面。

步骤 3

当面团揉至较光滑状态后加入黄油，低档揉至黄油吸收后继续转3档揉面。

步骤 4

面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。

步骤 5

COUSS智能烤箱CO-537A，选择发酵程序，温度设置28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大。

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团取出，排气后分成50克每份，滚圆后盖好醒发15分钟。

步骤 7

取一份醒好的面团，擀成片状后翻面，卷入擦干表面水份的脆皮肠，从上向下卷起，捏紧收口后搓成椭圆状。

步骤 8

所有面团做好排入烤盘。

步骤 9

COUSS智能烤箱CO-537A，选择发酵程序，温度设置38度，放入水盒加湿，面团放入发酵至约2倍大。

步骤 10

在发酵好的面团表面扫一层蛋液，放芝士粒后挤沙拉酱及蕃茄酱，最后表面再撒一层香葱叶碎。

步骤 11

COUSS智能烤箱CO-537A，提前上火180度，下火160度进行预热，预热完成提示音响后烤盘放入中层，烘烤15-18分钟。

步骤 12

面包出炉后放网架晾凉再食用。

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品

【芝士肠仔包】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的小贴士

1、以上面团材料约可做12个肠仔面包，因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。 2、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

菜谱创建时间：2017-07-05 09:28:54