天然酵母全麦欧包

作者： 酸酸302

跟着天天一起养的天然酵母。

用料

• 70%水粉比全麦酵母 75克
• 全麦粉 65克
• T55 135克
• 高筋粉 160克
• 冰水 232克
• 盐 5克

天然酵母全麦欧包的做法步骤

步骤 1

活跃70%全麦天然酵母。

步骤 2

小美揉面至完全。发酵40分钟，第一次折叠。再发酵40分钟，第二次折叠。共折叠3次。

步骤 3

第三次折叠完放进藤篮。发至2倍大。同时预热石板40分钟。

步骤 4

入炉，215度，蒸汽烤40分钟。

步骤 5

刚出炉时🈶️噼啪响声。

步骤 6

。

步骤 7

切开。

步骤 8

狠满意。

天然酵母全麦欧包的小贴士

方子自配。

菜谱创建时间：2017-07-04 21:40:02