鲤鱼洗净去鱼腥线，用料酒和少量盐腌制20分钟。沾鸡蛋液淀粉过油炸至金黄捞出。
我的鱼太大了，只能腰斩了。😁
热油，放葱、姜、蒜、辣椒段、花椒、八角爆香，放豆瓣酱炒出红油后，放酱油、醋、白糖、加水滚起来。
鱼下锅大火烧开转中火炖至收汁即可。
装盘放入葱花香菜装饰。