买回来的金丝鱼洗干净，鱼鳃，鱼肚，之后在鱼背打两个花刀
然后每条鱼给他均匀的摸上盐，生抽，腌制至少30分钟，
等待的时间可以拨蒜，切好配料，吃辣的可以切两个小辣椒。
锅里下油，不需要太多，油至8分热放鱼，姜可以一起放入，这样可以去除腥味更香，鱼放入锅不要动，代煎至表面微黄再给鱼翻身，再煎，两面差不多了这时放入辣椒，蒜，到一点料酒微煮下收汁，就可以出锅了，。