先混合玉米油和牛奶
过筛加入红曲粉和玉米淀粉
过筛加入低粉
加入蛋黄。图中6个蛋黄是2个6寸的份量。
用手动打蛋器，Z字型搅拌至无干粉，状态如图。
蛋白中加入60克Fluff棉花糖，打发至干性发泡。
如图，小尖角便是干性发泡状态。
将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀，注意不能翻拌过度，动作必须轻、快，以防蛋白消泡。
混合好的蛋糕糊以20厘米的高度倒入6寸模具中，轻嗑几下震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层。
150度烤制40分钟，时间到可取出模具，轻震两下震出热气，倒扣在烤网上直至完全冷却。
将蛋糕脱模，按高度平分成三片。
淡奶油加入60克Fluff棉花糖，隔冰水（现在是7月3号，酷暑）打发至8成发用于抹面。
取一片蛋糕片，用小抹刀均匀抹上一层奶油，叠上另一片蛋糕片，一次抹上奶油，直到三片都抹好。周围也均匀抹上一圈奶油，用小抹刀刮成不规则形状。
抹面剩下的奶油再打发至硬挺裱花状态。装入裱花袋，用6齿裱花嘴裱出五个玫瑰花。再用柠檬片，青柠片，切好的芒果，蓝莓和薄荷叶进行装饰。完成如图。
这是切面图
吃时把柠檬片，青柠挤汁撒于蛋糕上，酸酸的柠檬香中和了奶油的甜腻。这样的下午茶你喜欢吗？
1，用Fluff棉花糖能更容易打发蛋白，而且烤出来的蛋糕组织比较细腻。 2，如果没有Fluff棉花糖，可用细砂糖代替，蛋白中细砂糖减少为50克，淡奶油中减少为45克。 3，夏天打发淡奶油最好是隔着冰水打发，这样打出来的奶油状态更为稳定。