水果蛋糕盒子

作者： 格格妈爱格格

本来打算做一个瑞士卷，忽然看到软软的蛋糕，和家里刚买的一堆水果，就想到了做蛋糕盒子

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个（每个大约66克）
• 玉米油 40克
• 奶油 200克
• 白砂糖（10克加入蛋黄里，30克加到蛋清里） 40克
• 水果 若干
• 蛋黄 4个
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 几滴

水果蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

用到的工具，电子秤，油布，电动打蛋器，筛面网，28＊28的烤盘

步骤 3

蛋黄和蛋清分离

步骤 4

蛋黄里➕入10克的糖

步骤 5

搅拌融合后，加入油

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步骤 6

步骤 6

继续搅拌乳化

步骤 7

加入牛奶

步骤 8

继续用手动打蛋器搅拌

步骤 9

然后将低筋面粉筛入蛋液中

步骤 10

继续手动打蛋器搅拌融合

步骤 11

如果还有明显的颗粒，可以用硅胶铲子按压一下

步骤 12

蛋清里加入几滴柠檬汁

步骤 13

电动打蛋器打发至图上渔网状，加入剩下的一半的糖

步骤 14

然后继续打发，再加入剩下所有的糖，打发至纹路不消失，打蛋器提起，稍微有点弯钩

步骤 15

三分之一的蛋白霜加入蛋液里

步骤 16

搅拌融合，全部倒入蛋白霜的盆里，一起融合，充分搅拌

步骤 17

最后如图，倒入烤盘，烤盘里最好垫一层油布，方便脱模

步骤 18

烤好之后很像芝士蛋糕的感觉

步骤 19

桌上铺上保鲜膜，拧起油布，倒扣过来，等蛋糕温度冷却10分钟，再揭下油布，我冷的时间过长

步骤 20

脱模之后，用刀切成盒子大小

步骤 21

淡奶油打好，装入裱花袋

步骤 22

蛋糕上挤上一层

步骤 23

然后铺上水果丁

步骤 24

水果上再挤上少许奶油，然后加上面包片

步骤 25

面包片上再挤上一层多点的淡奶油，然后再放上水果就完成了

菜谱创建时间：2017-07-03 20:25:55