1，锅里放水煮鸡肉，加入一点盐和醋，然后放一些姜片，葱段，可以去掉腥味。 2，煮好的鸡肉一定要过凉水，甚至冰水。这样可以让肉变得紧致有嚼劲。
3，酱料我调了两种，这样可以有两种吃法。一种甜醋加蒜蓉和新鲜辣椒。一种是蒜油和生抽，加一点刚才的鸡汤收的汁。个人比较喜欢第一种，很清爽。