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三锅酸梅汤(高配、标配、低配任你选)

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作者: Nono哲sir
自6月入夏~ 从同仁堂拎回两大包原材料~ 半个多月不同配比反复做~ 得出三个各有特点的方子~ 不是极致~ 可能就是龟毛吧~ 发每个菜谱前,我都要确保靠谱~ 也许并没人看,没人做~ 那记录下来给健忘的自己也是极好的~ 毕竟每个夏天都要喝好多、好多~

用料

三锅酸梅汤(高配、标配、低配任你选)的做法步骤

步骤 1

这个基本是同仁堂的原方,就是我用7克金桔干替换了3克陈皮。 乌梅:40克 山楂片:15克 桑椹干:10克 甘草:5克 陈皮:4克 金桔干:7克 洛神花:12克 干薄荷:2克 玫瑰花:5克 干桂花:2.5克 冰糖:3L水110克糖适合我的口味,自行调整。 口味特点――配比讲究、口感丰富、草药味道较重,孩子不太好接受,适合喜正宗味道的成人,冰镇更好喝。

步骤 2

这是我们家最喜欢的口味,剩余的原材料全按此比例分装成小袋了。 乌梅:30克 山楂干:25克 桑椹干:10克 陈皮:5克 干薄荷:4克 甘草:3克 洛神花:10克 干桂花:3.5克 冰糖:2.5L水95克冰糖适合我的口味,自行调整。 口味特点――酸甜清爽,桂花香、薄荷凉、楂梅酸有层次,常温冷饮都好喝~

步骤 3

图片上的甘草片拍多了,实际用了一半😏~~ 这款适合懒得凑齐原材料的童鞋,更懒一点可以不要甘草片、不要薄荷叶,其他的不能再减了,还凑不齐的话请喝白开水好嘛😁 乌梅:30克 山楂干:30克 干薄荷叶:3克 洛神花:10克 甘草:2.5克 干桂花:2.5克 冰糖:2L水70克冰糖适合我,自行添减 口味特点――没啥特点,就是基本的酸梅汤味道,几乎没药味~多加点糖给小孩子代替市售饮料。

步骤 4

称量好汤料,玫瑰花和干桂花单独放到一边。

步骤 5

清洗除玫瑰花、干桂花、冰糖之外准备好的汤料,控干水。

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步骤 6
步骤 6

除玫瑰花、干桂花、冰糖外的其他汤料放入锅中(用布袋或直接入锅都可),加足量凉水浸泡半小时以上。

步骤 7

大火烧开,转中小火煮半小时。时间到,放冰糖、玫瑰花、干桂花,关火。焖5分钟,喝吧。 这时候汤渣的味道其实还挺足,你也可以盛出第一锅,另外添加1.5L左右的水和适量冰糖,熬煮半小时后关火,和第一锅混在一起,喝吧,不差啥~

三锅酸梅汤(高配、标配、低配任你选)的小贴士

1、砂锅、玻璃锅、珐琅锅、不锈钢锅什么的都可以~ 2、如果汤料放料包煮的话,中途用汤勺按压几次。料包的尺寸不要太小,起码要15cm*20cm的。 3、没有大锅的,你可以分两次煮,再把熬好的汤混在一起。 4、临关火放干桂花,更能激发出桂花香,想拍照好看的话拍的时候稍微撒一点就行了。

菜谱创建时间:2017-07-03 13:16:48
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