咖啡君| 冷萃咖啡

作者： 上和厨房

冷萃咖啡其实就是冷泡，把冷水或者冰水跟咖啡粉浸泡在一起，在低温环境下进行萃取，等香气充分释放出来，再进行过滤。简单方便、成功率高，特别适合在家自己做～ 在风味的表现上，明亮、清爽、透彻～令人舒服愉悦。 睡前泡好放入冰箱，第二天就能喝上一杯别具风味的好咖啡～

用料

• 咖啡粉 20克
• 冰水 200ml

咖啡君| 冷萃咖啡的做法步骤

步骤 1

取一个法压壶或者梅森瓶，放入研磨好的咖啡粉，按照咖啡粉1:10的比例倒入冰水，密封好放入冰箱静置12～24小时。

步骤 2

泡好后用滤纸过滤掉咖啡渣即可。 是不是敲简单！

咖啡君| 冷萃咖啡的小贴士

用挂耳咖啡更方便，无需撕开直接泡进去，然后第二天把挂耳包取出，免过滤。但是泡之前要把挂耳包的拉环部分撕掉。 如果家里有磨豆机和豆子建议还是现磨咖啡豆，风味更佳～ 如果追求更高的口感和风味，可以将过滤好的咖啡再在冰箱冷藏3～7天，让咖啡继续发酵，就是冰酿咖啡了，风味和口感宛如红酒般优雅迷人～

菜谱创建时间：2017-07-03 10:15:33