蛋清蛋黄分离，蛋黄奶油放到一个盆里打散，加入过筛的面粉，划z字形拌匀。然后蛋清打到无油无水的盆里，滴入几滴柠檬汁。糖分三次把蛋白打发至，提起打蛋器有直立的小尖角，这一步忘记拍照。
烤箱150度预热。打发的蛋清取三分之一和蛋黄糊翻拌均匀，不能搅拌，避免消泡。在把剩下的打发的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。倒入模具，震几下，把气泡震出。放入预热好的烤箱150度55分钟。取出20厘米的高度把蛋糕模具摔下，把戚风里的热气震出(我忘记摔一下，结果戚风有点湿)倒扣晾凉脱模。
水果提前切好，吸油纸吸干。巧克力放裱花袋把口扎紧，放开水融化放晾。
糖粉一次加入奶油，打发至七成，提起打蛋器有小尖角。
蛋糕分层抹上奶油加入切好的水果，我放的黄桃罐头，因为老爸只爱吃这种水果，在抹上一层奶油，放上一片戚风。
手残不是很会抹面，嘿嘿。
成品怎么样？嘿嘿，希望给家人一个惊喜。
打发奶油，盆下面用冰水更好打发。鸡蛋用常温的。蛋糕出炉一定要把模具摔下，震出里面的热气。