国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤

作者： 颓颓Forever

我们不经意的一个动作、一句话 可能都会造成别人 人生的一个翻转 我们永远都不知道 会影响谁 或者 谁又会影响我们 命运的安排 总是缓缓推进一些 我们还不知道的事情 而这些以为是巧合的来来去去 在经过之后 才知道 命运 自有它的道理 每一次的相遇、交汇 都完整了我们 必须行走的历程

用料

• 柴鸡
• 金华火腿
• 枸杞
• 老姜
• 去了核的小红枣
• 米酒或啤酒或料酒

国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

柴鸡剁成块

步骤 2

金华火腿切片备用

步骤 3

老姜对半，拍散备用

步骤 4

鸡块焯水： 煮一锅水 将鸡块先飞水，去掉血腥味 大火煮，去掉浮末

步骤 5

锅内加入火腿、老姜、枸杞、红枣 最后加入一些米酒或啤酒或料酒

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步骤 6

步骤 6

所有食材加入之后，用勺子搅拌均匀

步骤 7

大火煮沸腾之后 用勺子搅拌几下（主要是让整锅鸡汤受热均匀）

步骤 8

改小火慢慢煨3小时以上 煮到最后鸡汤超过鸡肉等固体1-1.8倍的水位

步骤 9

鸡汤完成。

国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的小贴士

有核的枣吃了会上火 鸡汤煮的好不是靠食材的多少 重要的是看： 1.鸡要是好鸡 2.小火慢煨时间长，要超过3个小时。

菜谱创建时间：2017-07-02 22:32:07