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油泼刀削面

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看了白鹿原,表示非常想吃油泼面😋 ★【关于面】嫌麻烦可以直接煮面条,不过我还是觉得刀削面最好吃~~刀削面的做法在这里:http://www.xiachufang.com/recipe/102329853/ ★【关于辣】发现好几个反馈说辣,辣就少放一点辣椒嘛hhhhhh😂😂😂想有红彤彤的颜色就放红甜椒粉(完全不辣)~ ★【关于红】有的辣椒粉不容易上色,那就换一种试试哈~我是在二荆条辣椒粉里面加了一点“红甜椒粉”,甜椒粉不辣,但是颜色特别红,一般做西餐用来调色哒~

用料

油泼刀削面的做法步骤

步骤 1

煮熟主要食材,顺序是: 1.焯豆芽菜 沥干水分铺在碗底, 2.煮面, 3.关火之前烫一下青菜,然后跟面一起捞出来盛进碗里~

步骤 2

把葱末 蒜末 辣椒面 盐,铺在面条的表面。 不要放得太分散,尽量保证它们都能被热油浇到~

步骤 3

烧热油,油冒烟的时候离火,迅速倒在第2步铺的葱蒜辣椒末上。 (Tips:做得份数少的话,可以用盛汤的大铁勺直接在火上烧油,我家专门有个旧勺用来这样炸花椒油啊辣椒油啊什么的。不然油倒不出多少 还都挂锅上了,最后还得刷锅😂)

步骤 4

迅速加入醋(依个人口味)、生抽(一点点就够了)。 这步一定要快快快!为了让热油烫一下酱油和醋,去除生涩味~

步骤 5

拌匀开吃~

菜谱创建时间:2017-07-02 19:01:56
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