第一步，鸡腌制「我买的是超市腌制好的，联盛只有这个」，然后绰水，弄干净，把食用油，猪油混合加热，我不太喜欢全部用猪油，油要多 第二步，大蒜，生姜，辣椒「个人看喜好可以不放」，香叶，一起爆 第三步，把鸡放进去爆炒，注意火候，爆到鸡有点黄焦色，要多炒下 第四，放，料酒，生抽老抽，味极鲜酱油，冰糖，白酒一起炒，放几滴醋，放白酒会烹火，注意了，小心点 第五步，放啤酒，千万别加水，放一点点盐，看情况，放大火煮，煮到水收一点，然后中小火炖，千万别煮干了，最后尝下味道根据喜好调味，把水收干