茄子肉沫下饭神器

作者： 泡杯热茶喝

一直想记录下爸爸做饭的过程，择日不如撞日，就从这道菜开始吧～ 这道菜材料简单，做法也不难，但是超级下饭！！跟热米饭拌一拌简直了！！一碗接一碗停不下来！！ 茄子和肉的量可以依自己喜好，但最好不要相差太大～辣椒和花椒最好不要省略，如果不习惯吃它们可以少放一点～

用料

• 茄子 3小个
• 猪肉 200g左右
• 辣椒 适量
• 生姜 适量
• 花椒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 菜籽油 适量

茄子肉沫下饭神器的做法步骤

步骤 1

准备好茄子，猪肉，辣椒，生姜

步骤 2

茄子切丁，辣椒切小，生姜切丝

步骤 3

猪肉剁成肉沫，细一点比较好

步骤 4

在热锅里倒入适量的油（菜籽油最好啦，特别香）

步骤 5

倒入生姜丝，辣椒和花椒，大火翻炒几秒钟

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步骤 6

步骤 6

下茄子，大火翻炒

步骤 7

炒至茄子全部吸油

步骤 8

补加一点油后下肉沫，把肉沫用锅铲边打散边翻炒（防止肉沫结成大块）

步骤 9

加入适量老抽

步骤 10

炒啊炒

步骤 11

如果有青椒也可以放一点，没有或者不喜欢可以省略这一步～

步骤 12

炒一会儿之后加水至和茄子肉沫们齐平，大火煮啊煮

步骤 13

可以补加一点老抽

步骤 14

煮至茄子较软烂，水剩下不多的时候，加一小勺盐，就可以出锅啦

步骤 15

上菜～

步骤 16

跟饭拌在一起，哗哗哗地吃掉一碗又一碗啊～～

菜谱创建时间：2017-07-02 13:18:56