将新鲜活海胆洗净，剪去顶部。
剔除黑色内脏，将黄色部分清洗干净放入碗里。
将海胆内壳仔细清洗干净备用。
将鸡蛋打散加海盐、等量水与海胆混合，倒入海胆壳中，留适量海胆装饰。
锅中烧开水，放入海胆，上气蒸7分钟，加装饰海胆再整3分钟，鲜美的海胆蒸蛋趁热吃吧。