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桂花糯米糕

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作者: 简单Joan
桂花的芬芳和糯米的香软都是我的大爱。芳姐便从美国传来了这套方子。做过几次,带去徒步极受欢迎:香甜软糯口感极佳;方子含水量大,吃完不至唇干舌燥;有饱腹感,适合户外运动……,可以是野餐的干粮,也可以是佐茶的小点。闲话不多说,咱们做起来。

用料

桂花糯米糕的做法步骤

步骤 1

将除黄豆粉之外的材料全部倒入碗中,搅拌均匀。

步骤 2

喜欢桂花的,可以另外在加些桂花。这是丹桂,颜色艳丽,可以增加视觉享受,但是丹桂口感一般,不宜多加。

步骤 3

这是金贵,馥郁芬芳,香气袭人

步骤 4

挑捡桂花可是项细致活,挑拣干净的桂花口感才会好。

步骤 5

将搅好的糯米浆放入锅中蒸五分钟。这一步也可以用微波炉,但我感觉蒸的口感更加细腻。 蒸熟后,桂花一般会浮在上面,用勺子将糯米团搅和均匀。

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步骤 6
步骤 6

待糯米团不烫手时,拔放到保鲜膜上,卷起

步骤 7

卷好后,揉搓整成长条形。 这个过程要不断的打开保鲜膜,重新卷紧。 整好后用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏两个小时以上。

步骤 8

在将糯米条放入冰箱冷藏的过程中,可以将黄豆粉放入微波炉叮熟。注意:要一分钟一分钟的叮,免得黄豆粉烧焦。每叮一分钟要取出搅拌一次。因各家的微波炉功率不一样,耗费的时间也各不相同,自己掌握。 不喜欢黄豆粉的,可以用熟糯米粉或熟面粉代替。

步骤 9

将冷藏好的糯米条取出切片,放入注黄豆粉中滚一下,以免粘连。

步骤 10

裹好黄豆粉的桂花糯米糕整齐码入容器中,虽可做佐茶的小点,但明天是野餐的干粮。

菜谱创建时间:2017-07-02 01:36:28
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