绿豆糕（美食台配方）

作者： 笑笑de妈咪

首先申明一下哈：因为我制作的过程中，有几个中间步骤忘了拍图片了，所以就截屏了美食台的视频。女儿爱吃绿豆糕，前两天看到美食台做的视频后就迫不及待地买了去皮绿豆和模具，话说给豆沙过筛真是一门力气活呀，但吃的那一刻一切辛苦都值了，比外面的不是好吃一点点。

用料

• 去皮绿豆 200克
• 黄油 70克o
• 细砂糖 60克
• 麦芽糖 40克
• 植物油 少许
• 水 适量

绿豆糕（美食台配方）的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡一晚，上蒸锅中火蒸一个小时后，压成泥。

步骤 2

将豆沙过筛。

步骤 3

不粘锅开小火，下黄油和豆沙一起炒均匀。

步骤 4

等豆沙稍微变干时，倒入砂糖继续翻炒均匀。

步骤 5

再倒入麦芽糖翻炒，炒至豆沙细腻抱团。

步骤 6

出锅放凉待用。

步骤 7

然后模具刷一层植物油。

步骤 8

取适量豆沙搓成小圆球，填入磨具中。

步骤 9

向下扣住，按压成型后脱模。

步骤 10

做好了！

绿豆糕（美食台配方）的小贴士

泡发绿豆中间记得换水，天气热建议放冰箱冷藏已防变质；炒豆沙全程用小火，防止火大炒糊；加入麦芽糖是为了让绿豆糕容易定型，不易松散；绿豆糕做完建议尽快食用，放入冰箱冷藏最好不要超过2天（冷藏后食用口感更佳）。

菜谱创建时间：2017-07-01 23:23:51