挑选小龙虾一定要选青壳的，因为青壳虾黄更多。不用担心青壳的做出来颜色不好看，因为是龙虾煮熟了都是红彤彤的。
清洗小龙虾，小牙刷，刷呀刷呀。虾线把虾尾中间的一片用剪刀仔细剪个口就能轻松扯出来了。
热锅油，大蒜生姜花椒干辣椒炒起来。
看吧颜色渐渐的就变红了，加点料酒。放入五香粉，豆瓣酱再炒一会儿。
加入啤酒，一罐。煮起来。
一罐啤酒煮干之后，小火焖五分钟。
加入莴笋头，再倒入一罐啤酒。开大火。
第二罐啤酒煮干之后，莴笋头埋在下面小火焖十分钟就可以起锅了。
1.啤酒要两罐。煮熟小龙虾一罐，加入莴笋之后倒入第二罐。全程不加水。 2.豆瓣酱有盐，我就没放盐了。