芝麻黄油酥

作者： 雪的小美味们

以前是用电饼铛做酥饼，做出来也很酥味道不错，但是电饼铛空间有限，酥饼压在里面不容易蓬松起来，这次换空气炸锅试试。试做葱油和白糖两种口味，亲们可以选自己喜欢的口味哈。

用料

• 油酥配料
• 低筋面粉 75克
• 黄油 35克
• 油皮配料
• 中筋面粉 110克
• 黄油 40克
• 牛奶 50克
• 盐 1克或不放
• 芝麻 适量
• 鸡蛋 一只
• 白糖 适量
• 香葱 适量
• 花椒粉 适量

芝麻黄油酥的做法步骤

步骤 1

油酥和油皮配料分别混合，揉成团，油皮多揉会揉出筋膜最好，油酥用力搓揉到油面融合。盖保鲜膜或加盖醒发30分钟。

步骤 2

把油皮和油酥都各分成十份

步骤 3

油皮擀成圆皮，把油酥包起来，封口向下，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

面团擀成椭圆，从一端卷起来，十个都卷好盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

把卷擀平成长圆，再卷一次，盖保鲜膜松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

准备好香葱切葱花，重复擀平成长圆，加葱花，花椒粉或撒白糖后三折压平。

步骤 7

接口先下，正面刷全蛋液撒芝麻，按压结实烤熟后芝麻不容易掉，空气炸锅180度预热5分钟，烤盘刷油入锅，180度15分钟，中间可以打开看看上色程度，停止加热后焖3分钟出炉！

步骤 8

出锅晾凉，拍照开吃吧！(对，一定是先拍照后吃😁)

菜谱创建时间：2017-07-01 17:51:37