西葫芦木耳鸡蛋包子

作者： 静之轻食

西葫芦的清香配合虾皮鸡蛋的鲜香，还有木耳的弹滑，非常好吃！

用料

• 西葫芦 2个约500g
• 鸡蛋 2个
• 木耳 十几朵
• 淡干虾皮 1小把
• 盐 6g
• 香油 10g
• 姜 10g
• 面粉 500g
• 水 270g
• 酵母 5g
• 色拉油 10g
• 糖 10g
• 色拉油 20g

西葫芦木耳鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦成细丝，加入一小撮盐，静置片刻，杀出水后挤干备用。500g的西葫芦，挤干后，大约剩300g。

步骤 2

木耳泡发后，切碎。

步骤 3

锅中放少许油，将虾皮超香后放入西葫芦丝中。

步骤 4

将鸡蛋搅匀加入2g盐，炒成鸡蛋碎，拌入馅中。

步骤 5

将姜切成碎末，和剩余的4g盐和香油一同拌入馅中。拌好的馅料放入冰箱内冷藏。

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步骤 6

步骤 6

将面粉、酵母、糖、泡打粉、10色拉油混合揉成表面光滑的的面团，发酵30分钟。

步骤 7

将面团分成20个剂子，擀成包子皮。将馅料从冰箱里拿出，开始包包子。

步骤 8

包好的包子放在温暖湿润处继续发酵15分钟。

步骤 9

热锅上屉，蒸制10分钟。热腾腾的包子就出锅啦，慢慢享用吧！

菜谱创建时间：2017-07-01 17:43:51