老面

作者： 虹_美食笔记

老面经过自然发酵后会增加麦香味，可以增加面包的发酵力和面包Q软的口感，增加面包的保质期，是天然改良剂，用它做出的面包更美味。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 1.5克
• 水 190克

老面的做法步骤

步骤 1

酵母

步骤 2

酵母中加入水，溶解酵母。

步骤 3

酵母溶解后加入面粉搅拌，有搅拌机的用慢速搅拌一分钟，没有搅拌机直接用手和成面团。

步骤 4

搅拌后密闭放入冰箱冷藏，低温发酵16小时以上就可以使用了。

菜谱创建时间：2017-07-01 16:09:01